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最新国家职业技能标准——茶艺师

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最新国家职业技能标准——茶艺师

发布日期:2019-01-11 作者:井杨子茶书院 点击:

新年伊始,茶行业传来好消息!中华人民共和国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心发布了《茶艺师》国家职业技能标准,新标准将于2019年1月8日正式实施。

对于众多关注《茶艺师》职业标准的人士来讲,这无异于喜大普奔的喜讯,可喜可贺!在欣喜之余,我们不妨将喜悦之情暂且放一放,把注意力集中到新发布的《茶艺师》国家职业技能标准的本身上来,看看有什么新改变?

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首要的一点是对茶艺师职业所下的定义:在茶室、茶楼等场所,展示茶水冲泡流程和技巧,以及传播品茶知识的人员。

其次是对茶艺师职业技能等级的明确界定:五级/初级工、四级/中级工和三级/高级工定位为技能型人才,二级/技师、一级/高级技师定位为高端技能型和技能管理型人才。

这个其实早有端倪,是在向职业技能等级靠拢。伴随2018年新版职业资格证书的推行,以往证书上标识的是初级、中级、高级茶艺师,茶艺技师与高级茶艺技师,改为五级、四级、三级、二级与一级茶艺师。

再次是茶艺师申报条件有了新变化。仅以社会从业人员申报为例,基础学历条件设定为初中学历,这符合我们国家九年义务教育的标准。对申请人的从业年限有了不同以往的规定:有1年以上的从业工作经历,可以申请初级工/五级茶艺师;获得初级证书后,累计从事本职业工作满4年以上,可以申请中级工/四级茶艺师;获得中级证书后,累计从事本职业工作满5年以上,可以申请高级工/三级茶艺师;获得高级证书后,累计从事本职业工作满4年以上,可以申请技师/二级茶艺师;获得技师证书后,累计从事本职业工作满4年以上,可以申请高级技师/一级茶艺师。同以前的标准相比,总体感觉变化不大。严格遵循标准,社会从业人员逐级申请茶艺师证,从五级到一级,最快需要18年的时间。

最后看一下考试的方式与内容。考试方式沿续了国家职业职业技能鉴定制度,五、四、三级茶艺师考理论与实践两项,二级、一级茶艺师还有综合评审。

考试内容应当与各等级标准相符合。五级、四级、三级侧重于技能,二级、一级技能与管理权重提高。值得注意的是对三级茶艺师的要求中,有茶席设计、民族茶艺演示的要求。对二级茶艺师的要求中,有仿古茶艺(仿唐、仿宋或明清)、日本茶道、韩国茶礼、英式下午茶的演示。对一级茶艺师有编创茶艺,并有舞台美学的要求

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包括《茶艺师》新标准在内,我们注意到人力资源和社会保障日前颁布了26个国家职业技能标准。另外25个标准也会相继颁布,我们预判有可能包括《评茶员》新标准在内。2017年9月,经国务院同意,人社部公布《国家职业资格目录》。职业资格证书只留下了140个工种,无论是从门类或者是数量上都远远不能满足社会需求。因此,人社部修订颁布《国家职业技能标准编制技术规程(2018年版)》,并启动《国家职业资格目录》所涉及职业的国家职业技能标准制定修订工作。先期发布的26个国家职业标准,还有随后会发布的25个国家职业标准,都预示这只是一个开始。

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我们预判:职业资格证书与职业技能等级证书将会出现相互认可。由于现有职业资格证书门类较少,大概率会出现少数向多数靠拢,也就是职业资格证书会向职业技能等级证书靠拢。

于茶行业中人来讲:小小的一本证书牵动人心!我们期望:每一位依茶为业,以茶为生的茶人,都能够凭借自身的实力赢得人心。从我拥有茶艺师证书为自豪,转变为茶艺师证书颁发给实至名归者为荣。由此,我们将会迎来更好的未来!



附:茶艺师——国家职业技能标准


茶艺师

国家职业技能标准

 

1. 职业概况

1.1职业名称

茶艺师

1.2职业编码

4-03-02-07

1.3职业定义

在茶室、茶楼等场所,展示茶水冲泡流程和技巧,以及传播品茶知识的人员。

1.4职业技能等级

本职业共设五个等级,分别为:五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师

1.5职业环境条件

室内、常温、无异味。
1.6职业能力特征

具有良好的语言表达能力,一定的人际交往能力,较好的形体知觉能力与动作协调能力,较敏锐的色觉、嗅觉和味觉。

1.7普通受教育程度

初中毕业(或相当文化程度)。

1.8职业技能鉴定要求

1.8.1申报条件

具备以下条件之一者,可申报五级/初级工:

1)累计从事本职业或相关职业工作1年(含)以上

2)本职业或相关职业学徒期满。

具备以下条件之一者,可申报四级/中级工:

1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业工作4年(含)以上。

2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。。

3)取得技工学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

具备以下条件之一者,可申报三级/高级工

(1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上 

(2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有高级技工学校、技工学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书,并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上

具备以下条件之一者,可申报二级/技师:

1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上 

2)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)的高级技工学校、技工学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作3年(含)以上;或取得本职业预备技师证书的技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上 

具备以下条件之一者,可申报一级/高级技师

1)取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上 

1.8.2鉴定方式

分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试、机考为主,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行,主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平;综合评审主要针对技师和高级技师,通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。

理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制,成绩皆达60分(含)以上者为合格

1.8.3监考人员考评人员与考生配比

理论知识中的考试监考人员与考生配比不低于1:15,且每个考场不少于2名监考人员;技能考核中的考评人员与考生配比为1:3,且考评人员为3人以上单数;综合评审委员为3人以上单数。

1.8.4鉴定时间

理论知识考试时间为90 min;技能考核时间:五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工不少于20 min,二级/技师、一级/高级技师不少于30 min;综合评审时间不少于20 min。

 

1.8.5鉴定场地设备

理论知识考试在标准教室内进行;技能考核在具备品茗台且采光及通风条件良好的品茗室或教室、会议室进行,室内应有泡茶(饮茶)主要用具、茶叶、音响、投影仪等相关辅助用品。

2.基本要求

2.1职业道德

2.1.1职业道德基本知识

2.1.2职业守则

1)热爱专业,忠于职守。
2)遵纪守法,文明经营。
3)礼貌待客,热情服务。
4)真诚守信,一丝不苟。
5)钻研业务,精益求精。
2.2基础知识

2.2.1茶文化基本知识

1)中国茶的源流。

2)饮茶方法的演变。

3)中国茶文化精神。

4)中国饮茶风俗。

5)茶与非物质文化遗产。

6)茶的外传及影响。

7)外国饮茶风俗。

2.2.2茶叶知识

(1)茶树基本知识。
2)茶叶种类。
3)茶叶加工工艺及特点。
4)中国名茶及其产地。
5)茶叶品质鉴别知识。

(6)茶叶储存方法。

(7)茶叶产销概况。

2.2.3茶具知识

(1)茶具的历史演变。
2)茶具的种类及产地。
3)瓷器茶具的特色。
4)陶器茶具的特色。

5)其他茶具的特色

2.2.4品茗用水知识

1)品茶与用水的关系。
2)品茗用水的分类。
3)品茗用水的选择方法。

2.2.5茶艺基本知识

1)品饮要义。
2)冲泡技巧。
3)茶点选配。

2.2.6茶与健康及科学饮茶

(1)茶叶主要成分。
2)茶与健康的关系。

3)科学饮茶常识。

2.2.7食品与茶叶营养卫生

1)食品与茶叶卫生基础知识。
2)饮食业食品卫生制度。

2.2.8劳动安全基本知识
1)安全生产知识。
2)安全防护知识。
3)安全事故申报知识。
2.2.9相关法律、 法规知识

(1)《中华人民共和国劳动法》的相关知识。

(2)《中华人民共和国劳动合同法》的相关知识。

(3)《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识。

(4)《中华人民共和国消费者权益保障法》的相关知识。

(5)《公共场所卫生管理条例》的相关知识

 

3.工作要求

本标准对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进,高级别涵盖低级别。

3.1五级/初级工

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识要求

1.接待准备

1.1仪表准备

1.1.1能按照茶事服务礼仪要求进行着装.佩戴饰物

1. 1.2能按照茶事服务礼仪要求修饰面部、手部

1.1.3能按照茶事服务礼仪要求修整发型、选择头饰

1.1.4能按照茶事服务礼仪规范的要求进行站姿、坐姿、走姿、蹲姿

1.1.5能使用普通话与敬语迎宾

1.1.1茶艺人员服饰、佩饰基础知识

1.1.2茶艺人员容貌修饰、手部护理常识

1.1.3茶艺人员发型、头饰常识

1.1.4茶事服务形体礼仪基本知识

1.1.5普通话、迎宾敬语基本知识

1.2茶室准备

1.2. I能清洁茶室环境卫

1.2. 2能清洗消毒茶具I.2.3能配合调控茶室内的灯光、音响等设备

1.2. 4能操作消防灭火器进行火灾扑救

1.2.5能佩戴防毒面具并指导宾客使用

1.2.1茶室工作人员岗位职责和服务流程

1.2.2茶室环境卫生要求知识

1.2.3茶具用品消毒洗深方法

1.2.4灯光、音响设备使用方法

1.2.5消防灭火器的操作方法

1.2.6防毒面具使用方法

2.茶艺服务

2.1冲泡备器

 

2.1.1能根据茶叶基本特征区分六大茶类

2.1.2能根据茶单选取茶

2.1.3能根据茶叶选用冲泡器具

2.1.4能选择和使用备水、 烧水器具

 

2.1.1茶叶分类、品种、名称、基本特征基础知识

2.1.2茶单基本知识

2.1.3泡茶器具的种类和使用方法

2.1.4安全用电常识和备水、 烧水器具的使用规程

 


2.2冲泡演示

2.2.1能根据不同茶类确定投茶量和水量比例

2.2.2能根据茶叶类型选择适宜的水温泡茶,并确定温、 浸泡时间

2.2.3能使用玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡茶叶

22.4能介绍所泡茶叶的品饮方法

2.2.1不同茶类投茶量和水量要求及注意事项
2.2.2不同茶类冲泡水温、浸泡时间要求及注意事项

2.2.3玻璃杯、盖碗、紫砂壶使用要求与技巧

2.2.4茶叶品饮基本知识

3.茶间服务

3.1茶饮推介

3.1.1能运用交谈礼仪与宾客沟通,有效了解宾客需求

2. I. 2能根据茶叶特性推荐茶饮

3.1.3能根据不同季节特点推荐茶饮

3.1.1交谈礼仪规范及沟通艺术, 了解宾客消费习惯

.1.2茶叶成分与特性基本知识

3.1.3不同季节饮茶特点

3.2商品销售

 

3.2.1能办理宾客消费的结账、记账

3.2. 2能向宾客销售茶叶

3.2. 3能向宾客销售普通茶具

3.2.4能完成茶叶、茶具的包装

3.2. 5能承担售后服务

3.2.1结账、记账基本程序和知识

3.2.2茶叶销售基本知识

3.2.3茶具销售基本知识

3.2.4茶叶、茶具包装知识

3.2.5售后服务知识

 

 

3.2四级/中级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识要求

1.接待准备

1.1礼仪接待

 

 

1.1. I能按照茶事服务要求导位、迎宾

1.1.2能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待

1.1.3能根据不同民族的风俗进行礼仪接待

1.1.4能根据不同宗教信仰进行礼仪接待

1.1.5能根据宾客的性别、年龄特点进行针对性的接待服务

1.1.1接待礼仪与技巧基本知识

1.1.2不同地区宾客服务的基本知识

1.1.3不同民族宾客服务的基本知识

1.1.4不同宗教信仰宾客服务的基本知识

1.1.5不同性别、年龄特点宾客服务的基本知识

1.2茶室布置

1.2.1能根据茶室特点,合理摆放器物

1.2.2能合理摆放茶室装饰物品

1.2.3能合理陈列茶室商品

1.2.4能根据宾客要求,针对性地调配茶叶、器物

 

1.2.1茶空间布置基本知识

1.2.2器物配放基本知识

1.2.3 茶具与茶叶的搭配知识

1.2.4商品陈列原则与方法

2.准备与演示

 

 

 

 

 

2.1茶艺配置

2.I.I能识别六大茶类中的中国主要名茶

2.1.2能识别新茶、陈茶

2.I.3能根据茶样初步区分茶叶品质和等级高低

2.1.4能鉴别常用陶瓷.紫砂、玻璃茶具的品质

2.1.5能根据茶艺馆需要布置茶艺工作台

2.1.1中国主要名茶知识

2.1.2新茶、陈茶的特点与识别方法

2.1.3茶叶品质和等级的判定方法

2.1.4常用茶具质量的识别方法

2.1.5茶艺冲泡台的布置方法

 

 

2.2茶艺演示

 

2.2.1能根据茶艺要素的要求冲泡六大茶类

2.2.2能根据不同茶叶选择泡茶用水

2.2.3能制作调饮红茶

2.2.4能展示生活茶艺

2.2.1茶艺冲泡的要素2.2.2泡茶用水水质要求

2.2.3调饮红茶的制作方法

2.2.4不同类型的生活茶艺知识

 

3.茶间服务

3.1茶品推介

3.1.1能根据茶叶,合理搭配茶点并予推介

3.1.2能根据季节搭配茶点并予推介

3.1.3能根据茶叶的内含成分及对人体健康作用来推介相应茶叶

3.1.4能向实客介绍不同水质对茶汤的影响

3.1.5能根据所泡茶品解答相关问题

3.1.1茶点与各茶类搭配知识

3.1.2不同季节茶点搭配方法

3.1.3科学饮茶与人体健康基本知识

3.1.4中国名茶、名泉知识

3.1.5解答宾客咨询茶品的相关知识及方法

3.2商品销售

3.2.1能根据茶叶特点科学地保存茶叶

3.2.2能销售名优茶和特殊茶品

3.2.3能够销售名家茶器、定制(柴烧、手绘)茶具

3.2.4能够根据宾客需要选配销售茶商品

3.2.5能向茶室、茶庄等经营场所选配销售茶商品

 

3.2.1茶叶储藏保管知识

3.2.2名优茶和特殊茶品销售基本知识

3.2.3名家茶器、柴烧、手绘茶具源流及特点

 3.2.4家庭茶室用品选配基本要求

3.2.5茶商品调配知识


3.3三级/高级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识要求

1.接待准备

1.1礼仪接待

 

1.1. I能根据不同国家的礼仪接待外宾

1.1.2能使用英语与外宾进行简单问候与沟通

1.1.3能按照服务接待要求接待特殊宾客

1.1.1涉外礼仪的基本要求及各国礼仪与禁忌

1.1.2礼仪接待英语基本知识

1.1.3特殊宾客服务接待知识

1.2茶事准备

1.2.I能鉴别茶叶品质高低

1.2.2能鉴别高山茶、台1.2茶事地茶

准备  1.2.3能识别常用瓷器茶

具的款式及质量

1.2.4能识别常用淘器茶具的款式及质量

 

1.2. I茶叶品评的方法及质量鉴别

1.2.2高山茶与台地茶鉴别方法

1.2.3瓷器茶具的款式及特点

1.2.4陶器茶具的款式及特点

2.茶艺服务

 2.1茶席设计

 

2.1.1能根据不同题材,设计不同主题的茶席

2.1.2能根据不同的茶品、茶具组合、铺垫物品等,进行茶席设计

2.1. 3能根据少数民族的茶俗设计不同的茶席

2.I.4能根据茶席设计需要进行茶器搭配

2.1.5能根据茶席设计主题配置相关的其他器物

 

2.1.1茶席基本原理知识

21.2茶席设计类型知识

2.1.3茶席设计技巧知识

2.1.4少数民族茶俗与茶席设计知识

2.1.5茶席其他器物选配基本知识

 

2.2茶艺演示

2.2 I能按照不同茶艺演示要求布置示要求布置演示台,选择和配置适当的插花、熏香香、茶挂

2.2.2能根据茶艺演示的主题选择相应的服饰

2.2.3能根据茶艺演示的主题选择合适的音乐

2.2.4能根据茶席设计的主题确定茶艺演示内容

2.2.5能演示3种以上各地风味茶艺或少数民族茶艺

2.2.6组织、演示茶艺并介绍其文化内涵

2.2.1花艺演示台布置及茶艺插花、熏香、茶挂基本知识

2.2.2茶艺演示与服饰相关知识

2.2.3茶艺演示与音乐相关知识

2.2.4茶席设计主题与茶艺演示运用知识

2.2.5各地风味茶艺或少数民族茶饮的基础知识

2.2.6茶艺演示组织与文化内涵阐述相关知识

3.茶间服务

 3.1茶事推介

3.1.1能够根据宾客需求介绍有关茶叶的传说、典故

3.1.2能使用评茶的专业术语,向来宾通俗介绍茶叶的色、香、味、形

3.1.3 能向宾客介绍选购紫砂茶具的技巧

3.1.4能向宾客介绍选购瓷器茶具的技巧

3.1.5能向宾客介绍不同茶具的养护知识

3.1.1茶叶的传说、典故

3.1.2茶叶感观审评基本知识及专业术语

3.1.3紫砂茶具的选购知识

3.1.4瓷器茶具的选购知识

3.1.5不同茶具的特点及养护知识

3.2营销服务

3.2.I能根据市场需求调配茶叶、茶具营销模式

3.2.2能根据季节变化、节假日特点等制定茶艺馆消费品配备计划

3.2.3能按照茶艺馆要求,初步设计和具体实施茶识事展销活动

3.2.1茶艺馆营销基本知识

3.2.2茶艺馆消费品调配相关知识

3.2.3茶事展示活动常识

 

3.4二级/技师

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识要求

1.茶艺馆创意

1.1茶艺馆规划

1.1.1能提出茶艺馆选址的建议

1.1.2能提出不同特色茶艺馆的定位建议

1. 1.3能根据茶艺馆的定位提出整体布局的建议

1.1.1 茶艺馆选址基本知识

1.1.2茶艺馆定位基本知识:

1.1.3茶艺馆整体布局基本知识

1.2茶艺馆布置

1.2,1能根据茶艺馆的布局,分割与布置不同的区域

1.2.2能根据茶艺馆的风格,布置陈列柜和服务台

1.2.3能根据茶艺馆的主题设计,布置不同风格的品茗区

1.2.1茶艺馆不同区域分割与布置原则

1.2.2茶艺馆陈列柜和服务台布置常识

1.2.3品茗区风格营造基本知识

2.茶事活动

2.1茶艺演示

2.1.1能进行仿古(仿唐、仿宋或明清)茶艺演示,并能担任主泡

2.1.2能进行日本茶道演示

2.1.3能进行韩国茶礼演示

2.1.4能进行英式下午茶演示

2.1.5能用一门外语进行茶艺解说

2.1.1仿古茶艺展演基本知识

2.1.2日本茶道基本知

 

2.1.3韩国茶礼基本知识

2.1.4英式下午茶基本知识

2.1.5茶艺专用外语知识

2.2茶会组织

2.2.1能策划中、小型茶会

2.2.2能设计茶会活动的可实施方案

2.2.3能根据茶会的类型进行茶会组织

2.2.4能主持各类茶会

2.2.1茶会类型知识

2.2.2茶会设计基本知识

2.2.3茶会组织与流程知识

2.2.4主持茶会基本技巧

 

3.业务管理(茶事管理)

3.1服务管理

3.1.1能制订茶艺流程及服务规范

3.1.2能指导低级别茶艺服务人员

3.1.3能对茶艺师的服务工作检查指导

3.1.4能制订茶艺馆服务管理方案并实施

3.1.5能提出并策划茶艺演示活动的可实施方案

3.1.6能对茶艺馆的茶叶、茶具进行质量检查

3.1.7能对茶艺馆的安全进行检查与改进

3. I.8能处理宾客诉求

 

3.1.1茶艺馆服务流程与管理知识

3.1.2茶艺人员培训知识

3.1.3茶艺馆各岗位职责

3.1.4茶艺馆庆典、促销活动设计知识

3.1.5茶艺表演活动方案撰写方法

3.1.6茶叶、茶具质量检查流程与知识

3.1.7茶艺馆安全检查与改进要求

3.1.8宾客投诉处理原则及技巧常识

3.2茶艺培训

3.2.1能制订与实施茶艺人员的培训计划

3.2.2能对茶艺人员进行培训教学组织

3.2.3能组建茶艺演示队伍

3.2 4能训练茶艺演示队伍

3.2.1茶艺培训计划的编制方法

3.2.2茶艺培训教学组织要求与技巧

3.2.3茶艺演示队伍组建知识

3.2.4茶艺演示队伍常规训练安排知识

 

3.5一级/高级技师

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识要求

1.茶饮服务

1.1品评服务

1.1.1能根据宾客需求提供不同茶饮

1.1.2能对传统茶饮进行创新和设计

1.1.3能审评茶叶的质量优次和等级

1.1.1不同类型茶饮基本知识

1.1.2茶饮创新基本原里

1.1.3茶叶审评知识的综合运用

1.2茶健康服务

1.2.1能根据宾客的需求向宾客介绍茶健康知识

1.2.2能配置适合宾客健康状况的茶饮

1.2.3能根据宾客健康状况,提出茶预防、养生、调理的建议

1.2.1茶健康基础知识

1.2.2保健茶饮配置知识

1.2.3茶预防、养生、调理基本知识

2.茶事创作

2.1茶艺编创

2.1.1能根据需要编创不同类型、不同主题的茶艺演示

2.1.2能根据茶叶营销需要编创茶艺演示

2.1.3能根据茶艺演示的需要进行舞台美学及服饰搭配

2.1.4能用文字闸释编创的茶艺的文化内涵,并能进行解说

2.1.1茶艺演示编创知识

2.1.2不同类型茶叶昔销活动与茶艺结合的原则

2.1.3茶艺美学知识与实际运用

2.1.4茶艺编创写作与茶艺解说知识

 

2.2茶会创新

2.2.1能设计、创作不同类型的茶会  

2.2.2能组织各种大型茶会

2.2.3能组织各国不同风格的茶会

2.2.4能根据宾客需要介绍各国茶会的特色与内涵

 

2.2.1茶会的不同类型与创意设计知识

2.2.2大型茶会创意设计基本知识

2.2.3茶会组织与执行知识

2.2.4各国不同风格茶会知识

3业务管理(茶事管理)

3.1经营管理

3.1. I能制订并实施茶艺馆经营管理计划

3.1.2能制订并落实茶艺馆营销计划

3.1.3能进行成本核算,3.1经营对茶饮与商品定价

管理  3.1.4能拓展茶艺馆茶

点、茶宴业务

3. I. 5能创意策划茶艺馆的文创产品

3.1.6能策划与茶艺馆衔接的其他茶事活动

3.1.1茶艺馆经营管理知识

3.1.2茶艺馆昔销基本法则

3.1.3茶艺馆成本核算知识

3.1.4茶点、茶宴知识

3.1.5文创产品基本知识

3.1.6茶文化旅游基本知识

3.2、人员培训

3.2.1能完成茶艺培训工作并编写培训讲义

3.2.2能对技师进行指导3.2.3能策划组织茶艺馆全员培训

3.2.4能撰写茶艺馆培训情况分析与总结报告

3.2. 5能撰写茶业调研报告与专题论文

3.2.1茶艺培训讲义编写要求知识

3.2.2技师指导基本知识

3.2.3茶艺馆全员培训知识

3.2.4茶艺馆培训情况分析与总结写作知识

3.2.5茶业调研报告与专题论文写作知识

 

  

4.重表

4.1理论知识权重表

技能等级

项目

五级/初级工(%)

四级/中级工(%)

三级/高级工(%)

二级/技师(%)

一级/高级技师(%)


基本要求

职业道德

5

5

5

3

3


基础知识

45

35

25

22

12


相关知识

相关知识

 

 

接待准备

15

15

15


茶艺服务

25

30

40


茶间服务

10

15

15


茶艺馆创意

20


茶饮服务

20


茶事活动

35


茶事创作

40


业务管理(茶事管理)

20

25



合计

100

100

100

100

100

 

4.2技能要求权重表

技能等级

项目

五级/初级工(%)

四级/中级工(%)

三级/高级工(%)

二级/技师(%)

一级/高级技师(%)

技能要求

接待准备

15

15

20

茶艺服务

70

70

65

茶间服务

15

15

15

茶艺馆创意

20

茶饮服务

20

茶事活动

50

茶事创作

45

业务管理(茶事管理)

30

35

合计

100

100

100

100

100

相关标签:茶艺师考试,茶艺师,茶艺师培训

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